【地ラボ/山梨】私だけの味噌作り体験ワークショップ

 
 
 

miso

 

こんにちは、増富BASEです。

3月28日(土)に発酵食品のことを学びつつ、そして、歌って踊ってMY味噌を作りませんか?

 

自分で食べるものを自分の手で作る

自分で作った味噌の味は格別です。きっと毎年、手作りのお味噌が作りたくなるはず。

日本人にはとっても身近な発酵食品、味噌や酒、お漬物など、昔は各家庭で作るのが当たり前でした。

私たちの活動する山梨県北杜市増富地区では今でも味噌が手作りされています。昨年の大雪の時、増富地区は160年ぶりの積雪に閉ざされ孤立しました。

しかし、皆さん、食べるものには困らなかったそうです。なぜなら、味噌や米、漬物など、保存できる食べ物が豊富だったから。普段皿の備えが、功を奏したのです。

 

昔から増富に伝わってきた特別な作り方

食べ物のない時代に増富で作られたお味噌の事、今も伝わる増富独特のお味噌の作り方をみなさんにご紹介します。増富独特の作り方と通常の作り方、両方の味噌づくりを体験いただきます。

 

「手前みその歌」を歌いましょう

ワークショップでは小倉ヒラクさんと甲府のお味噌屋さんの五味兄妹(発酵兄妹)たちが協力して作った「手前みその歌」を、参加者全員で唄って、踊りたいと思います。

 

地域手帖LABOやまなし「歌って踊って味噌作り」

※このイベントは「地域手帖LABO」の公認イベントです

・日時

3月28日(土) 11:00開始 16:00頃解散予定

・場所

北杜市須玉町増富温泉郷(詳細は決まり次第、イベント公式サイトでお知らせします。)

・参加費(美味しい昼食つき)

大人(高校生以上) 1000円 / 子供 500円

※昼食例 凍み大根の煮込み、花豆の煮物、手作り味噌の味噌汁、猪肉の煮込み料理

・MY味噌

約2kg…2500円 約4kg…3500円
※麹・大豆・塩・木樽全て込みの費用です。

・持ちもの

エプロン、帽子もしくは三角巾(髪を束ねることができるもの)

当日、宿泊をご希望の方

増富温泉郷には旅館や民宿がございます。ご希望の方には宿泊施設をご紹介します。

・増富BASE 特別宿泊プラン 1泊2食付き 6500円

宿泊プランお申し込みのお客様、みなさんご一緒で「増富の湯」で夕食。その後、増富温泉郷内の旅館「三英荘」でご宿泊いただきます。

イベント参加者同士の交流を深めていただけます。

※宿泊プランはあくまで宿泊と食事のみの料金です。

お申し込み方法

下記の問い合せボタンでご連絡いただくか、イベント公式サイトにてご連絡ください。追って、参加人数やご希望のmy味噌について連絡いたします。

・イベント公式サイト

https://www.facebook.com/events/774034722683397/

 

お問い合わせ

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