【山梨/イベント】今年もやります!冬の伝統保存食<凍み大根作り>を作って田舎暮らしの知恵を身につけませんか?

 
 
 

masutomi

お久しぶりです!山梨県北杜市の増富BASEの西川です。

2016年も増富に昔から伝わる冬の保存食<凍み大根づくり>を張り切って開催します!。

そもそも凍み大根とはなんだ!?

氷点下まで気温が下がる山梨県北杜市須玉町、増富地区。川も畑も凍ってしまう中、食材を美味しく保存するための様々な知恵と工夫が産まれました。その一つが、「凍み大根」。

スーパーでは季節を問わず様々な野菜が売られている現在、保存食を作る必要は限りなく少なくなってきました。同時に、増富では限界集落化が進み、年々、作り手が少なくなってきています。

みんなで楽しく、冬の保存食作りに挑戦してみませんか?

子孫代々、脈々と伝えられてきた生きる知恵。このままでは失われてしまう…。

そこで、増富BASEは2014年から凍み大根を作り始めました。2015年1月には第1回目の凍み大根づくりイベントを開催。そして2016年、第2回凍み大根イベントを開催します!

増富の厳しい冬を肌で感じつつ、昔からの知恵、凍み大根をつくってみませんか?

<参考>2015年に凍み大根作りの様子

10【山梨】増富の伝統「凍み大根作り」をイベントにしました
山梨県北杜市の増富温泉郷は冬モード 山梨県北杜市の増富温泉郷で活動している「増富BASE」の西川です。 冬本番、日に日に寒さが...

凍み大根づくりの詳細

☆日程

2016年2月13日(土) 10:30〜
※遅れての参加も大歓迎です!15:30頃、終了の予定です。facebookのイベントページでは開始時刻が17:00〜になっていますが、10:30が正しい開始時刻です。

☆スケジュール(予定)

10:30〜11:00
・自己紹介
・凍み大根づくりの説明
・準備

11:00〜12:30
・凍み大根づくり、開始!

12:30〜13:30
・お昼ご飯
(凍み大根の煮物、花豆の煮物、手作り味噌の豚汁、鹿肉の佃煮、地菜の炒めもの、自家製お新香、武川米のおにぎりなどを予定しています)

13:30〜15:30
・作業再開

☆参加費

大人・中学生以上:500円
小学生以下無料

☆場所

増富温泉郷内、県営無料駐車場
民宿 溪月さんの正面にある駐車場です。

☆最寄り駅

JR「韮崎」駅から車で40分
(増富温泉郷行きのバスもあります/乗車時間約50分)
JR「穴山」駅から車で30分
※韮崎駅、穴山駅まで送迎いたします。
ご相談下さい。

 

☆服装など

非常に寒い&外で実施しますので、防寒対策をしっかりしてきてください。また、水に濡れてもよい格好、靴でお願いします。

☆宿泊ご希望の方

前日の宿泊、当日の宿泊の手配を承ります。ご希望の方はお気軽にご相談下さい。駐車場がありますので、車でのご来場も問題ありません。

☆申込方法

facebookイベントページ、または下記のお問い合わせ先にて参加表明してください。後日、増富BASEより参加確認の連絡をさせていただきます。

▼facebookから応募する

▼メールから応募する
matsutomibase@gmail.com

増富BASE(担当:山田)

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